COLOMBIA - SIDRA LAVADO - FINCA LA ENCILLADA

Origen: Finca La Encillada, Mesopotamia, Inzá, Colombia

Variedad: Sidra

Proceso: Lavado

Notas de cata: mandarina, miel, azahar y clavo de olor.

La Sidra es una variedad excepcional y muy buscada en el café de especialidad, apreciada por su aromática compleja y su dulzor delicado. Cultivada en la Finca La Encillada, en Mesopotamia, Inzá (Colombia), esta partida refleja el carácter distintivo de la variedad: una taza vibrante, floral y de gran nitidez.

Su proceso lavado potencia la limpieza y una acidez cítrica brillante, con notas de mandarina y azahar, un dulzor que recuerda a la miel y un cierre especiado de clavo de olor. Es un café ideal para métodos de filtro (V60, Chemex) que realzan su aromática y su final prolongado — un microlote para disfrutar con calma.