COLOMBIA - SIDRA BIO - LAVADO CON FERMENTACIÓN - FINCA LA RIVIERA

Origen: Finca La Riviera, Santa Rosa de Cabal, Risaralda, Colombia

Variedad: Sidra Bio

Proceso: Lavado con fermentación

Notas de cata: jazmín, mandarina y caramelo

Altura: 1.800 MSNM

La Sidra es una variedad excepcional y muy buscada en el café de especialidad, reconocida por su aromática floral y su dulzor delicado. Este microlote proviene de la Finca La Riviera, en Santa Rosa de Cabal, Risaralda (Colombia), a 1.800 msnm, donde la altura y el cuidado del proceso realzan toda su complejidad.

Elaborado con un lavado con fermentación controlada, entrega una taza limpia y vibrante: un aroma que evoca el jazmín, notas cítricas de mandarina y un dulzor final que recuerda al caramelo. Ideal para métodos de filtro (V60, Chemex) que resaltan su perfil aromático y su acidez brillante — un microlote para disfrutar con calma.